Nyheter

Dårlig hygiene på hurtigmatsteder

Mattilsynet i Buskerud, Vestfold og Telemark har utført mer enn 340 tilsyn i hurtigmatbransjen. Mer enn halvparten hadde ikke tilfredsstillende orden og renhold.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 01.09.2014 - 05:31 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

341 tilsyn ble gjennomfør fra mars til august i år. Grunnleggende hygieneforståelse i den daglige driften har vært kontrollert ved tilsynene. 53 prosent hadde regelverksbrudd. Av de 182 virksomhetene med regelverksbrudd, var det åtte virksomheter som fikk hastevedtak. Det var flest regelverksbrudd på kontrollpunktet «orden, renhold, vedlikehold».

Mange av virksomhetene i denne delen av hurtigmatbransjen har mangelfulle rutiner for grunnleggende hygienisk drift. Det kan tyde på mangelfull kompetanse og forståelse for å sikre trygg mat, skriver Mattilsynet på sine nettsider.

Alle regionens syv distriktskontorer har deltatt i hurtigmattilsynene. Tilsynene er utført i virksomheter som produserer varm hurtigmat, eksempelvis gatekjøkken, bensinstasjoner og kebab-utsalg, inkludert pizzabakere (unntatt de som definerer seg selv som restauranter).

Inspektørene har sett på ansattes håndvaskrutiner og bruk av arbeidsantrekk, renholdsrutiner i virksomheten, beskyttelse av mat mot forurensing (kryssforurensing), samt temperaturstyring. I tillegg har det ved noen av tilsynene vært vurdert om det er gode rutiner for sporing av mat/råvarer eller om virksomheten har sikret at det er tilstrekkelig hygienisk kompetanse.

nyheter