Nyheter

Eggende gladsak

– Egget er så næringsrikt at det omtrent er som å spise kjøtt og fisk samtidig, sier ernæringsprofessor Birger Svihus.

Redaksjonen_2 Redaksjonen_2

Publisert 27.03.2015 - 10:03 Sist oppdatert 02.06.2015 - 11:34

– Ikke så rart, siden egget må inneholde alt som skal til for å lage en sprell levende kylling, sier ernæringsprofessor Birger Svihus i en artikkel fra NMBU (Norges miljø- og biovitenskapelige universitet) som er publisert på Forskning.no.

Svihus forteller at egget er den matvaren som er rikest på mineraler, vitaminer og andre viktige næringsstoffer. Egget er dessuten en av de få gode kildene på land til D-vitamin og selen. Og som om ikke det var nok, så har proteinet høy kvalitet, noe som betyr at det er meget effektivt for å bygge for eksempel muskler.

I det hele tatt har Svihus mye pent å si om egget.

– I tillegg til at egget slår knockout på de fleste animalske produkter når det gjelder innhold av vitaminer og mineraler, så inneholder det bare ti prosent fett, noe som er mindre enn mange andre animalske matvarer. Så egget bidrar i liten grad til fedme, sier Svihus i artikkelen.

nyheter