Nyheter

Enklere tilgang på modnet biff

Mattilsynet skal tolke «lett bedervelige» kjøttvarer på nytt etter initiativ fra kjøttbransjen. Det betyr enklere tilgang på modnede kjøttvarer, skriver Mattilsynet.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 13.10.2010 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Ikke alle kjøttvarer er like lett bedervelige, og kjøttbransjen har tatt initiativ til å revurdere sin holdbarhetsmerking av enkelte produkter. Det åpnes nå for en ny forståelse av hvilke kjøttvarer som skal merkes med «siste forbruksdag» i henhold til regelverket, skriver Mattilsynet på sine hjemmesider.

Lett bedervelige matvarer skal merkes med «siste forbruksdag» og kan ikke omsettes lovlig etter denne datoen. Andre matvarer skal merkes med «best før» og kan omsettes etter denne datoen.

Tradisjonelt har kjøttvarer blitt betraktet som lett bedervelige uansett hvordan de er tilbredt. Mattilsynet mener bransjen har mange gode argumenter for å endre sin holdbarhetsmerking, slik som at det også må tas hensyn til produksjonsmåte, emballering og oppbevaring. Det kan være at nye teknikker for produksjon og emballering gjør de gamle holdbarhetskriteriene utilstrekkelige. Dette er i tråd med forståelsen i andre europeiske land, som Sverige og Danmark, i følge tilsynet.

– Er eksempelvis vakuumert kjøtt med flere ukers holdbarhet å regne som lett bedervelig? Dersom matvareprodusenten vurderer det som trygt kan slikt kjøtt nå merkes med «best før». Det er altså ikke snakk om noe nytt regelverk, kun en ny forståelse av det eksisterende, sier Randi Edvardsen, seksjonssjef ved seksjon for animalsk mat.

Markedet etterspør ofte godt modnet kjøtt, også kjøtt der den tradisjonelle holdbarhetsdatoen er utløpt. Slike produkter blir nå sannsynligvis lettere å få tak i. Mattilsynet mener forbrukerne vil være i stand til selv å avgjøre om en vare er god eller bedervet, og endringen i merkepraksisen ikke vil medføre økt helserisiko for forbrukerne. Samtidig vil mye bra mat som i dag blir kastet, bli spist.

nyheter