Flinkest på fiskepinner

Han har 80 meter. Frysediskplass altså. Og selger frysevarer for nærmere 15 millioner kroner i året. Det tilsvarer rundt 10 prosent av dagligvareomsetningen i Oslos eneste Obs. Og Findussortimentet står for en god del av den. Fiskepinner, som er en av storselgerne, er butikken størst på i Norge. Magnus Aulie er dagligvaresjef på Coop Obs Løren i Oslo, og selger 20 000 pakker i året, eller i gjennomsnitt rundt 400 i uka. Men det er kampanjeukene som driver salget. - Da går det pallevis med fiskepinner, forteller Aulie.

INNVANDRERE

At han er størst i Norge på akkurat det produktet, forklarer han med den relativt store andelen innvandrerkunder. - De er veldig opptatt av tilbud, og kjøper med seg eskevis når de får en god pris. Det er nok de som får opp salget på et produkt som fiskepinner, tror Aulie.

- De spiser nok generelt mer fisk enn nordmenn, også, tilføyer han.

Det største enkeltproduktet til Findus på Løren er Kystens fiskegrateng. - På en tilbudsuke kan det gå over 3000 forbrukerpakker, sier Aulie.

Fiskepinnesalget er likevel ganske stabilt. Det er for øvrig også salget av andre frossenfiskprodukter. Scampi er blant dem som øker. Et par tusen kilospakker får han gjerne ut på ei uke det er tilbud.

KYLLINGPRODUKTER

Men det er ikke bare frosne fiskeprodukter han selger mye av. Innvandrerkundene kjøper også kylling en masse. - Det går veldig mye frosne kyllingprodukter, som lår og vinger, og hele høns. På lår kan vi kjøre ut 100 paller under ei kampanjeuke, sier Aulie.

Med slike volum er det kjempeviktig å ha kontroll på bestillinger og varelager. - Vi bruker butikkdata veldig mye, og kjører ut lister hver dag for å oppdatere bestillinger i forhold til salget. Bestiller vi for mye, kan det fort bli fullt på fryselageret, og bestiller vi for lite taper vi mye salg, sier Aulie, som derfor har en egen fryseansvarlig.

Litt enklere er det blitt med nye frysedisker, som butikken fikk da den ble oppgradert til hypermarked-konseptet i november. Nå venter Aulie også på å få automatstyring på diskene. - Da får vi automatisk beskjed ved temperaturavvik. Nå må vi ta manuell sjekk et par ganger om dagen. Det er en utfordring med frys. Får vi et diskhavari er det om å gjøre å tømme disken raskest mulig for å unngå svinn, samtidig som disken i seg selv må fikses for å unngå tapt salg, sier Magnus Aulie.

MER IMPULS

I forhold til kundegruppen sin, jobber Aulie også mye for å øke impulssalget og snittkjøpet i butikken. For mens innvandrerkundene strømmer til når det er kampanjer, så kjøper de knapt med seg annet enn tilbudsvarer. - Det er tøft å holde inntjeningen oppe når det er så mange kampanjer og tilbudsjegere. Derfor prøver vi å bygge opp butikken sånn at de også kjøper med seg mer på impuls, sier Aulie, som prøver å fremheve varer som ikke er på tilbud

- Vi tenker for eksempel middagsløsninger i forhold til plassering av varer. Har vi å

ø p tilbud, kjører vi kanskje noen taco-eksponeringer i tillegg, tilføyer han.

Nå ser Magnus Aulie, som har styrt den 25 år gamle butikken i et par år nå, frem til nye gode vekstår, med mange nye boliger i området, samt nye trafikale løsninger, med utsikt både til t-bane- og busstopp like ved.