– Følg helsemyndighetenes kostråd

The International Agency for Research on Cancer (IARC) offentliggjorde mandag et sammendrag av sin vitenskapelige evaluering av eksisterende forskning relatert til rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt og kreft. I sin gjennomgang har de klassifisert bearbeidede kjøttprodukter som kreftfremkallende og rødt kjøtt som sannsynligvis kreftfremkallende.

– IARCs vurdering er én brikke i et stort puslespill. Det er en rekke forhold som spiller inn når man skal vurdere risiko – for eksempel mengde, positive helseeffekter, kostmønster og tilberedningsmetode», sier Dag Henning Reksnes, direktør for MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt, i en pressemelding.

– Kjøttbransjen er positiv til all forskning som kan belyse sammenhengen mellom kosthold og helse. Det er viktig å presisere at denne evalueringen er gjort på grunnlag av forskning som allerede er kjent for både helsemyndigheter og kjøttbransjen.De norske kostrådene, utarbeidet av Helsedirektoratet, er basert på stort sett samme informasjon og dokumentasjon som IARC har brukt i denne evalueringen. I kostrådene har helsemyndighetene angitt at et variert og balansert kosthold, sammen med regelmessig fysisk aktivitet, er den beste måten å opprettholde god helse på. De uttaler også at magre kjøttprodukter med fordel kan inngå i et sunt kosthold, sier Reksnes, og legger til at kjøttbransjen er i tett dialog med helse- og matmyndighetene, og engasjerer seg i forsknings- og utviklingsprosjekter som det nylig inngåtte saltpartnerskapet.

Ifølge helsemyndighetenes kostråd kan vi spise 500 g ferdig tilberedt kjøtt i uken. Dette tilsvarer 750 g rått kjøtt i uken, eller 107 g per dag.

– Den landsomfattende kostholdsundersøkelsen Norkost 3, gjennomført på oppdrag for Helsedirektoratet i 2010-2011, gir det mest nøyaktige bildet av hva og hvor mye den norske befolkningen spiser, sier Ellen Hovland, fagsjef ernæring hos Animalia, Fag- og forskningssenteret for egg og kjøtt.

– Undersøkelsen viser at inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet rødt kjøtt for en gjennomsnittlig nordmann ligger rett over det som er anbefalt. Vi spiser gjennomsnittlig 10 g kjøtt mer enn anbefalt per dag, noe som tilsvarer om lag en skive med kjøttpålegg. Mer interessant er det kanskje at menns inntak i snitt ligger vesentlig høyere enn anbefalingen på (146 g/dag), mens kvinners inntak ligger vesentlig lavere enn anbefalingen (89 g/dag), sier Hovland.

IARC er forkortelsen for International Agency for Research on Cancer, som er den spesialiserte kreftforskningsinstitusjonen til Verdens helseorganisasjon, og ble etablert i 1965. IARC har per i dag 25 medlemsland, deriblant Norge. IARCs mål er å fremme internasjonalt samarbeid på kreftforskningsområdet. De koordinerer forskning på tvers av landegrenser og organisasjoner og utfører forskningsprosjekter. IARC arbeider blant annet med å vurdere det vitenskapelige bevisgrunnlaget for ulike stoffers kreftfremkallende virkning.Evalueringen er en vitenskapelig gjennomgang av tilgjengelig litteratur for ulike stoffer i relasjon til kreft.