Nyheter

Folk misforstår glutenfritt

Ernæringsfysiolog Tine Mejlbo Sundfør mener folk har misforstått hvis de tror glutenfritt er sunt og slankende, skriver TV2.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 07.09.2015 - 09:28 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Etterspørselen etter glutenfri produkter har skutt i været den siste tiden. Det bekreftes av blant andre Norgesgruppen, som opplyser til TV2 at salget av gluten-, laktose- og melkefrie produkter har økt med 28 prosent i løpet av ett år.

Enkelte bakere TV 2 har vært i kontakt med forteller at de til tider har problemer med å lage nok glutenfrie produkter.

Tine Mejlbo Sundfør, klinisk ernæringsfysiolog og forsker ved Oslo universitetssykehus, mener det å spise glutenfritt har blitt en trend som sprer seg som ild i tørt gress.

– For dem som har cøliaki er det ekstremt viktig å følge et glutenfritt kosthold. Men for en del tror jeg glutenfritt har blitt en veldig misforstått greie, hvor de tror det er sunt og slankende, sier Tine Mejlbo Sundfør til TV2.

Sundfør forklarer at i glutenfrie varer er proteinet gluten tatt bort, mens det er stivelse igjen. Ønsker man å gå ned i vekt, er det gjerne stivelsen man bør kutte.

nyheter