Nyheter

Forskningsprosjekt mot matsvinn

Norgesmøllene starter et treårig forskningsprosjekt knyttet til matsvinn. Prosjektmidlene er innvilget, og samarbeidspartnerne er Østfoldforskning, emballasjeindustrien, Paper and Fiber Research Institute og Nofima.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 26.06.2014 - 19:33 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Med dette prosjektet ønsker vi å komme frem til konkrete tiltak mot svinnet av brød og bakervarer hvor forbruker årlig kaster hele 63 millioner brød. Det vil derfor være av stor interesse for leverandører, produsenter og dagligvarehandelen å komme opp med løsninger som bidrar til økt konkurransekraft og ressurseffektivitet for ferske bakervarer gjennom bærekraftig produkt-, prosess-, system- og servicedesign, sier salgs- og markedsdirektør Jan Erik Eikeland.

I prosjektet ønsker de å identifisere driverne bak forbrukers handling. Gjennom stor grad av kvalitative undersøkelser, feltarbeid og observasjoner er målet å finne nøkkelen til forbrukeratferden.

– Basert på disse funnene ønsker vi å utvikle helt nye konsepter, produkter og tjenester med hovedformål å redusere matsvinnet. Naturlige tanker knyttet til løsning er ny emballasje, produksjonsmetode og nye produkter, men vi søker også i dette prosjektet å løfte løsningsrommet og tenke helt nytt. Vi må jobbe med å endre forbrukers holdninger og utvikle konsepter som opplyser, motiverer og oppfordrer forbruker til å tenke annerledes, sier Jan Erik Eikeland.

nyheter