Nyheter

Her lages boblene i brusen

Boblene i brusen er egentlig et biprodukt fra Yaras gjødselfabrikk i Porsgrunn.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 21.05.2009 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Når vi lager ammoniakk ved vår gjødselfabrikk, er karbondioksid et biprodukt, men som er uvurderlig i moderne produksjon av mat og drikke, sier fabrikksjef Jan Petter Fossum ved Yara Porsgrunn i en pressemelding.

Karbondioksid (CO2) brukes både til nedkjøling og nedfrysing av mat og som kullsyre i øl og mineralvann.

CO2 fra Porsgrunn sendes med spesialbygde båter til Europa. I Norge bruker blant annet bryggeriene norskprodusert karbondioksid i sine varer.

– Matindustrien stiller stadig større krav til at mat skal holde seg fersk lenger, og karbondioksid har vist seg å ha fantastiske egenskaper i emballering av ferskvarer, sier Fossum.

Luft blir fjernet i matemballasjen og erstattet med en bestemt gassblanding. Dermed blir holdbarheten bedre.

Matvarer som blir kjølt og frosset ned i CO2, gir tryggere mat i butikkhyllene.

– Ferskvarer, nedkjølte og frosne matvarer trenger skånsom behandling i en beskyttende og temperaturkontrollert atmosfære for å holde seg og være trygge å spise over tid. Dette har vært en utfordring i matvareindustrien, sier Fossum.

nyheter