Nyheter
Holder koken med kokekaffe
KAUTOKEINO: Kokekaffen dominerer, traktekaffen har ikke tatt av. - Det er skikkelig kaffe kundene vil ha når de er på fjellet, konstaterer Rema-kjøpmann Bente Hætta i Kautokeino.
Kokekaffen er på vei inn i pensjonistenes rekker, hevdet Newswire i en melding i vår. Seks av hundre kaffekopper er fylt med kokekaffe.
TRE KAFFEKOK
Men de geografiske forskjellene er store. Så store at Språkrådets blad Språknytt vier plass til å fortelle om den lokale måleenheten på Finnmarksvidda: kaffekok. Er turen tre kaffekok lang, betyr det at den er lang nok til at den reisende må regne med å stoppe, gjøre opp bål og koke kaffe tre ganger i løpet av turen.
Og da duger ikke trakteren, konstaterer Rema-kjøpmennene Bente og Hanne Hætta. De to søstrene driver Rema 1000 Kautokeino sammen med sine respektive. Den gamle familiebedriften ble Rema-butikk for sju år siden.
KOK PÅ FJELLET
- Folk koser seg med kaffe i lavvoen, på hytta eller på tur. Det er skikkelig kaffe de vil ha når de er på fjellet. Det er det som varmer når de er på tur, sier Bente.
Aller helst skal den kokes over bål på fjellvann og røres i med glopinne, ifølge Rema-kjøpmannen. Hun innrømmer likevel at det er mest teoretisk kunnskap: Selv drikker hun helst ikke kaffe, og hjemme kommer kaffen fra presskanne.
Men kundene vil ha kokekaffe, og den går det mye av. - Vi er nok ekstra sosiale her, samtidig som det er mange store familier, konstaterer søster og kollega Hanne, som også mener at fjellet og lavvoene er hovedforklaringen på at Kautokeino er Norges kokekaffehovedstad.
Det er Friele som peker ut Rema 1000 Kautokeino som butikken med desidert størst andel kokmalt kaffe. Kokekaffeandelen er mer enn tretten ganger så stor som landsgjennomsnittet.
- KOK ER BEST
Ifølge tall fra Norsk Kaffeinformasjon er nemlig 72 av 100 kaffekopper som drikkes i Norge, traktekaffe. Resten er fordelt på pulverkaffe, presskannekaffe, kaffe fra espressomaskin - og altså seks kopper kokekaffe. Presskannene produserer nå like mange kaffekopper som de klassiske kjelene.
Likevel sier én av fire at de faktisk foretrekker kokekaffe. Og åtte av ti vil ha kaffen sin svart.
Akkurat når det gjelder svart kaffe, skiller ikke Kautokeino seg ut på statistikken. Butikkene i bygda går snart fra lav- til høysesong igjen, når de av kundene som blir med reinen ut til kysten om sommeren, kommer tilbake. Og på Rema, der er søstrene Hætta snart igang i større og bedre butikk. Omsetningen på 32 millioner kroner skal øke til 40.
