Nyheter

Høvel-ost i 75-årsgave

Kloke hoder hos Synnøve Finden har bestemt at det skal produseres en brunost som er så smal at den passer til ostehøvelen. Det er bedriftens gave til ostehøvelens 75-års-jubileum.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 28.08.2000 - 22:00

? Etter at ostehøvelen har vært i bruk i 75 år synes vi det er på tide med en ost som passer, sier markedssjef Anita Røed i Synnøve Finden. Glad og fornøyd tar daglig leder Kristen Gunstad hos Thor Bjørklund & Sønner på Lillehammer, som er Norges eneste ostehøvelprodusent, imot gaven. Det var Thor Bjørklund som fant opp ostehøvelen i 1925.

10 000 tonnOstehøvelprodusenten har på sin side aldri vurdert å lage en høvel som er tilpasset det tradisjonelle brunostformatet. ? En høvel som passer den tradisjonelle osten blir unaturlig bred og upraktisk å bruke. Det er mer fornuftig å lage ost etter høvelen, sier Gunstad. Brunostmarkedet i Norge er på 10.000 tonn og omsetningen på 700 millioner kroner årlig. Markedet er stabilt, med en økning på bare én prosent fra 1998 til 1999. På to år har Synnøve Finden tatt 11 prosent av brunostmarkedet, forteller det oppdragsfinansierte nyhetsbyrået Newswire. ? Våre ambisjoner med lanseringen er å ta ytterligere markedsandeler, sier Røed.

Historie i lokketOsteprodusenten Synnøve Finden er nesten like gammel som ostehøvelen med sine 72 år. Fram til 1995 produserte Synnøve bare tradisjonelle oster som pultost og gammelost. dette året begynte ysteriet sin kontroversielle produksjon av faste oster, som første norske konkurrent til Tine.? I første omgang lanserer vi to smale brunoster; Gudbrandsdalsost og Mild fløtemysost, begge i variantene 500 gram og 800gram. Vi har dessuten laget et lokk til osten, med en folder som forteller historien om Synnøve Finden, sier Røed.

nyheter