Nyheter

Hvor miljøvennlig er matproduksjonen?

For første gang måles den totale miljøbelastningen for norske matvarer – fra jord til bord. For kornprodukter skjer den største miljøbelastningen på gården.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 03.03.2013 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Vi har kartlagt miljøeffekter og bruk av ressurser langs hele produksjonslinja for et utvalg viktige matvarer, sier forskningsleder Audun Korsæth ved Bioforsk.

Hensikten er å dokumentere summen av miljøeffekter langs produksjonslinjene fra råstoff til butikk for utvalgte brødtyper, meieri- og storfekjøttprodukter, skriver forskning.no.

Tall fra forskningsprosjektet vviser at produksjonen av ett kilo brød gir et utslipp tilsvarende 0,95 CO2-ekvivalenter.

– Bare to prosent av de totale drivhusgassutslippene skjer gjennom transport etter at kornet har forlatt gården. Maling, baking og pakking står for 19 prosent, sier Korsæth.

13 prosent skyldes prosesser som skjer før gården, som omfatter produksjon av alle produksjonsfaktorer. Resten, 66 prosent, skjer på gården, der utslipp av CO2 og lystgass står for omtrent halvparten hver.

Prosjektet er den hittil største satsningen i Norden på bruk av LCA (Life Cycle Assessment) innenfor matsektoren, og etter tre års forskning legges resultatene frem på et sluttseminar i mars.

nyheter