Nyheter

Ikea Norge kuttet matsvinnet med 37 % på seks måneder

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 25.06.2018 - 15:10 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Siden oktober 2017 er 40 000 porsjoner spart fra serveringen ved de norske Ikea-varehusene.

For et år siden lanserte Ikea et tiltaksprogram mot matsvinn hvor målet var en halvering av matsvinnet innen august 2020 – ti år tidligere enn ambisjonen til FN og norsk matbransje. I oktober 2017 startet de to første av varehusene i Norge med programmet, resten fulgte i februar i år.

Ved utgangen av mai i år var de første norske resultatene klare. De viser en reduksjon på 37 % fra Ikea-restauranten, bistroen, butikken og medarbeiderrestauranten. Dette gjør Norge til best i klassen av Ikea-landene.

Ikea Norge har gått systematisk til verks for å kartlegge årsakene til matsvinn. Motiverte medarbeidere som tar ansvar for og ser sitt bidrag i kampen om matsvinn har vært avgjørende, ifølge kjeden. Videre har man jobbet med nøye planlagt produksjon mot salg, riktig porsjonering, tallerkenretter i stedet for buffeter og ikke minst servere mat kundene vil ha. Det nye systemet viser hver dag hva som eventuelt ble kastet dagen før og når og utgjør et godt verktøy for å gjøre de rette tiltakene på daglig basis.

nyheter