Nyheter

Klart for NM i kjøttfag

Fredag arrangeres finalen i NM i Kjøttfag i Oslo. Landets beste lærlinger skal tilberede en hel ferskvaredisk med kjøttprodukter foran tusenvis av publikummere på Rådhusplassen

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 10.09.2013 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

De åtte finalistene går alle i lære for å bli butikkslaktere. De jobber i ferskvaredisker i store matbutikker og tilbereder daglig kjøttproduktene vi kunder finner i diskene.

– I NM-finalen skal de lage salgbare produkter av en svineskinke med knoke og en hel mørbrad av storfe. De skal skjære ned begge de to store kjøttstykkene og trylle fram butikkferdige varer, gjerne i 25-30 varianter, forteller hoveddommer Bjørn Tore Teigen fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Et viktig kriterium for å gjøre det skarpt i konkurransen er at alle råvarene skal utnyttes. Svinn gir trekk. Orden og hygiene er også viktige kriterier.

Finalistene er i alderen 18-20 år og har kvalifisert seg til NM gjennom regionale uttak.

nyheter