Nyheter

Må kontrollere egne vannkilder

Gårdsutsalg og små serveringssteder må bli bedre på kontroll av egne vannkilder.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 23.01.2012 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Mattilsynet har i 2011 sjekket 291 småskalavirksomheter. Resultatet viser at virksomhetene har gode rutiner for hygiene og håndtering av mat, men nær halvparten har private vannkilder og kontrollen med disse må bli bedre for å sikre at vannet er trygt.

Det var hovedsakelig gårder som produserer og omsetter egg, honning, syltetøy, saft, urter og produkter av urter som ble kontrollert. Mattilsynet sjekket om virksomheten hadde tilstrekkelig kompetanse til å drive med matproduksjon og matservering. Omtrent halvparten hadde egen vannkilde, de fikk ekstra kontroll for å se om vannkilden ble fulgt opp som den skulle. Resultatene viser at virksomhetene hadde god kontroll med varemottak, personlig hygiene, temperaturstyring, innpakking, lagring og håndtering av næringsmidler. Men 56 prosent av virksomhetene fikk påvist brudd på regelverket som gjelder for håndtering og servering av mat og drikke.

– Vi syns ikke resultatene er gode nok. Regelbruddene var av forskjellig alvorlighetsgrad i forhold til krav om trygg mat. Det var flest mangler ved systemer for internkontroll, fareanalyse og oppfølging av egen vannforsyning, sier prosjektleder Anita Urheim i Mattilsynet.

nyheter