Nyheter

Mer forskning på sunnere mat

Nofima starter nå opp hele ti nye strategiske forskningsprogrammer. Målet er å sikre nok sunn og trygg norsk mat.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 27.01.2013 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Programmene er finansiert av Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter. Mat for en bedre helse vil få størst oppmerksomhet de neste årene. Grønnsaker, frukt, bær, korn og oljer vil være i fokus. I tillegg er det strategiske forskningsprogrammer om forutsigbar produksjon av norsk hvete og kjøtt, emballasje som beskytter og bevarer maten slik at mindre mat kastes, utvikling av måle- og styreinstrumenter for blant annet økt matkvalitet, økt kunnskap om mikroorganismer for å sikre trygg mat, samt utvikling av analyser og metoder.

For å bidra til at flere får et kosthold basert på sunn og velsmakende mat, er sensoriske strategier og forbrukerinnsikt viktig, mener Nofima. Det handler om å øke kunnskapen om hvordan sensoriske egenskaper oppfattes og hvordan dette kan måles. For forskerne i Nofima blir stadig viktigere å hjelpe bedriftene i arbeidet med produktutviklingen.

 – Disse strategiske forskningsprogrammene utgjør kjernen i vår grunnleggende forskning, og vi er godt fornøyd med at årets bevilgning er økt til 62,7 millioner, fra 53,6 millioner i 2012. At vi i tillegg har fått penger til to stipendiater og sekretariatet i et nytt nettverksprogram gjør at vi føler oss ekstra godt rustet til å hjelpe næringen med deres utfordringer, sier Camilla Røsjø, direktør for divisjon Mat i Nofima, til nofima.no.

nyheter