Mer mugg i ostedisken

Tine-meieriet i Selbu er konsernets eneste produsent av blåmuggost. 31 ansatte er satt på jobben med å produsere den spesielle osten med franske aner, og markedet er i vekst.

Etter lang tid med produktutvikling, smaksrunder og salg i lokale butikker, er Selbu Blå klar for et landsdekkende marked. De store kjedene har gitt grønt lys for en plass i ostedisken, og meierisjefen er overbevist om at det blir bedriftens nye storprodukt.

Det er første gang at Tine markedsfører en blåmuggost med et lokalt navn. Nye 150-grams pakker skal friste til mer handel, og den knallblå fargen, som står til navnet, skal friste flere til disken.

- Selbu Blå er et bra navn, og det signaliserer at dette er en lokal spesialost. Jeg har en god følelse, og tror dette etterhvert kan bli et av våre store produkter, sier meierisjefen mens han tar runden i produksjonen.

OSTECOMPAGNIET

Produksjon av blåmuggost er spesiell. Muggen blir hentet inn fra Danmark og dyrket videre i Selbu. Melken blir levert i tankbiler, og på meierianlegget blir den deretter til ost før Tine-selskapet Ostecompagniet tar produktene videre ut til ostediskene.

- Vi er den eneste i Tine som produserer blåmuggost. Produksjonen er så spesiell at vi ikke kan produsere noen annen ost. Her er det bokstavlig talt blåmugg i lufta, sier meierisjef Geir Andresen til Handelsbladet FK.

Meieriet i Selbu har produsert ost siden i 1956, og før tollmurer og kvoter satte dagsorden var det eksport til store deler av verden, og produksjonen var oppe i et tusen tonn ost.

OSTEPORTEFØLJE

Tine-anlegget i Selbu produserer ostene Royal Blue, Norzola, Normanna og nå også Selbu Blå. Med 200 tonn er Royal Blue størst i porteføljen.

En gang i tiden var oppdraget å kopiere franske oster, men nå er det produktutvikling og egne resepter som setter dagsorden. Hver uke kommer en prognose fra Tine, som danner grunnlaget for produksjonen.

- Jeg har sterk tro på at Selbu Blå kan bli det nye store produktet for oss. Det er en mild og feit ost som vi satser mye på, sier meierisjef Geir Andresen.

NYTT PRODUKT?

Importen er på 700 tonn, og sammen med produksjonen på 600 tonn fra Selbu utgjør det totalmarkedet. Strategien er å øke totalmarkedet og få en større del av totalsalget.

- Dere produserer også salatost til storhusholdningskunder, kan det være aktuelt for dagligvaremarkedet?

- Det er noe vi arbeider med, så jeg håper produktet blir å finne i dagligvarebutikkene etterhvert, sier blåmuggsjefen.