Nyheter
Mindre, flere og dyrere
MODERNISERER: Nå er det full modernisering på gang for selve tradisjonsmiddagen. Potetnedgangen er slutt, og kundene dine vil ha mindre og dyrere poteter.
Potetsalget har falt jevnt og trutt de siste tiårene. I fjor, derimot, økte det igjen. Opplysningskontoret for frukt og grønt har ingen tro på å få det opp på gamle høyder. En stabilisering rundt dagens 20 kilo per innbygger, derimot. - Målsettingen for OFG er å stabilisere salget i tonnasje, sier direktør Guttorm Rebnes.
Trenger småpoteter
- Det har skjedd veldig mye på poteter de siste tre-fire årene. Hele bransjen har gått i seg selv, sier han og trekker frem små poteter og vaskede poteter. Etterspørselen etter små poteter er større enn tilbudet, og Rebnes regner med at noen griper fatt i den og kommer med nye produkter.
- Vi har sett en veldig stor kvalitetsøkning. Dessuten får vi en spissing der kundene vil ha spesialprodukter som Mandel og Gulløye, supplerer informasjonssjef Britt Kåsin.
Det siste året økte potetsalget med 2,3 prosent målt i tonn. Men i verdi økte det med 9,9 prosent. - Vi ser at forbrukerne etterspør bedre kvaliteter. Men det gir også kedene en utfordring. Med jord på, er potetene i dvale. Når de vaskes, blir de ferskvare. Vi ser i mange butikker at de tar inn litt for store kvanta, og at de har mange poteter med et lett grønnskjær, sier Guttorm Rebnes.
Ny bruk
Nå gjelder det også å få forbrukerne til å innse at poteten ikke er gammeldags, traust og tungvinn å tilberede. - Storspiserne av poteter er godt voksne, ganske konservative i kosten og spiser kokte poteter hver dag. Men med en gang du begynner å bruke båter i ovnen, mos, grillede poteter eller poteter i salaten, da når du nye kunder med en gang, konstaterer han.
2008 er internasjonalt potetår. Et mål er å stimulere de fattigste landene i verden til å øke potetproduksjonen for å stå imot økende fattigdom i kjølvannet av befolkningsvekst og økende priser på andre råvarer.
Ferskpoteter
I Norge markeres potetåret hele veien frem til jul. Nå senest var det ferskpotetensom ble feiret. I høst blir det potetkampanje på radio. - I oktober er vi med Eksportutvalget for fisk og lanserer lutfisksesongen med Ringerikspotet og Gulløye. I november er vi med på rakfiskåpningen. Hele veien fletter vi arrangementene inn i FNs potetår, forteller Britt Kåsin.
Så gjenstår det å se om butikkene tar utfordringen og får fart i salget med tanke på nye bruksområder. Mer sofistikerte ferdigretter med poteter er ett eksempel, og Guttorm Rebnes peker på potetmos; både med ingrediensene eksponert sammen, og butikklaget potetmos ferdig til å varmes opp.
