Nyheter

Ny emballasje skal redusere matsvinnet

Det kastes altfor mye mat, og nå jobber forskere sammen med mat-, emballasje- og utstyrsprodusenter for å utvikle løsninger som bidrar til at mer av maten blir spist, forteller Nofima.

Redaksjonen_2 Redaksjonen_2

Publisert 24.03.2015 - 09:51 Sist oppdatert 28.05.2015 - 11:37

I Norge var det totale matsvinnet i 2013 på 361.000 tonn og det tilsvarer ca. 18 milliarder kroner. På verdensbasis kaster forbrukerne mat for 400 milliarder dollar per år. I tillegg til rene kostnader representerer matsvinnet også store miljøbelastninger og etiske dilemma, skriver Nofima.

Å produsere mat som i neste omgang kastes er langt mer skadelig for miljøet enn det å bruke mer emballasje enn hva mange forbrukere kanskje mener er nødvendig. Emballasjen beskytter og bevarer maten, og fire av de åtte viktigste grunnene til at forbrukerne kaster mat er knyttet til emballeringen.

– Ulike matvarer trenger ulik emballasje. Derfor tar vi i dette prosjektet utgangspunkt i aktuelle matvarene, og ut fra dem finner frem til de beste emballeringsløsningene, forteller seniorforsker Marit Kvalvåg Pettersen i matforskningsinstituttet Nofima. Hun er også ansvarlig for å lede prosjektet og koordinere prosjektets forskningsaktiviteter.

Hun og hennes kolleger skal blant annet undersøke effektene av ulike emballasjematerialer og pakketeknologiersom egner seg best for ulike matvarer.

nyheter