Nyheter

Ny kjølemetode skal gi økologisk supermat

En ny kjølemetode skal sørge for at kjøtt og fisk holder seg ferskt en hel måned, uten bruk av kjemikalier, skriver Gemini.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 24.06.2015 - 08:07 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Superkjøling heter teknologien, som er en mellomting mellom å fryse fisken og å kjøle den ned. Det skal gi drahjelp til økologiske matprodusenter.

Konserveringsmetoden ble utviklet for å beholde fersk kvalitet over lengre tid, og dermed redusere mengden mat som ender opp i søppelbøtta framfor i magen.

Nå skal den testes ut på økologisk laks og kjøtt, og forhåpentligvis gjøre inntog hos segmentet «miljøbevisste matkonsumenter».

– Tanken bak er at de som kjøper økologisk er mer opptatt av miljøet og dermed mer bevisst på klimautslipp og ressursutnyttelse enn de som kjøper «vanlige» råvarer, sier prosjektleder Michael Bantle i Sintef til Gemini.

Hun tror også at superkjøling kan bli lønnsomt for butikkene. De kan reklamere med superkjølt økologisk mat som et kvalitetsstempel, og vise at butikken tar samfunnsansvar for et bedre miljø og mindre kasting av mat.

nyheter