Nyheter
På kaffetoppen
SKILLEBEKK I OSLO: Norge ligger fremdeles på verdenstoppen i kaffedrikking sammen med Finland, og markedet er svært stabilt.
De siste 40 årene har forbruket av råkaffe variert mellom 10,7 og 8,6 kilo. ? I fjor landet vi på 9,4, forteller informasjons- og markedssjef Ida Byrkjeland i Norsk Kaffeinformasjon.Finner og nordmenn importerer stort sett de samme kaffekvalitetene og foretrekker lys brenningsgrad. Byrkjeland mener det kan henge sammen med at vannet er mykt og derfor fanger opp kaffearomaen bedre.I dag er det igjen fire råkaffeimportører i dagligvaremarkedet. Joh Johannson og Kaffehuset Friele kjemper om å være størst, deretter følger Coop og Kjeldsberg. At de fire har hovedtilknytning til hver sin dagligvareblokk, er et særnorsk fenomen.Norsk Kaffeinformasjon kjørte allerede fra starten av, for 42 år siden, kampanjer for å lære folk riktig dosering, viktigheten av å bruke friskt, kaldt vann og sørge for riktig traktetemperatur. ? Vi driver omfattende kursvirksomhet spesielt i storhusholdningssektoren, men kurser også gjerne butikk- og kjedepersonale. Det er spennende at utvalget i butikkene er blitt så omfattende, men kunnskapsnivået er nok gjenomgående for dårlig, sier Byrkleland. Hun mener også at butikkene ikke informerer kundene godt nok om hvor viktig det er å rense traktere og serveringskanner godt.
Kaffebarer rekruttererKaffebarene har slått godt an blant ungdom. De vil antagelig bidra til å opprettholde eller kanskje øke kaffeforbruket, men de betyr minimalt for totalomsetningen av kaffe. Samlet utgjør de bare én prosent av totalvolumet. Færre ungdommer drikker kaffe i dag enn for 20 år siden, men kaffebar-trenden kan kanskje endre på dét.
80 prosent filterKokemalt kaffe er stadig på vei nedover, og står i dag for under ti prosent av totalvolumet. Når flere velger filterkaffe, er det fordi de synes det er en både behagelig og enkel måte å tilberede kaffe på. Pulverkaffe har økt de siste årene, og ligger på ni prosent. Espresso og espressobaserte drikker får mye omtale i mediene, men utgjør bare én prosent av volumet.
