Nyheter

Reinsdyrkjøtt trendy blant unge

Unge i alderen 15-25 år spiser reinsdyrkjøtt oftere enn før, viser undersøkelsen Norske Spisefakta fra Ipsos MMI. Det er i denne aldersgruppen forbruket av rein øker mest.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 05.09.2013 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

– At unge spiser reinsdyrkjøtt oftere enn godt voksne stemmer godt overens med våre undersøkelser. Unge sier de gjerne vil spise mer rein enn de gjør nå, sier matrådgiver Ragnhild Kolvereid i MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Samtidig er det blitt mer vanlig å bruke rein i matkonkurranser der unge kokker deltar. Jan Ivar Nykvist (32) har vunnet Grill-NM hele tre ganger, nå sist med blant annet rein på grillen.

– Reinsdyrkjøtt passer godt på grillen. Vi stilte med lett grillet filet servert med barbecuesaus av blåbær. Kjøttet er magert, så man bør passe godt på under grillingen. Det er viktig å pensle med olje og ikke steke det for mye.

Reinskav, stek og fileter er de mest populære produktene i butikkenes frysedisker.

– Unge er åpne for å eksperimentere, men har også sine matfavoritter. At flere restauranter har pizza med reinkjøtt på menyen, er et eksempel på at markedet møter etterspørselen, sier Ragnhild Kolvereid.

Kolvereid mener flere unge tenker smak og kvalitet og mindre på pris. Dermed spiser de rein også i hverdagen og ikke bare til fest.

I gjennomsnitt spiser vi rundt 300 gram reinsdyrkjøtt i året, som utgjør et par middager per nordmann. De siste ti årene har forbruket økt for alle aldersgrupper.

– Siden vi spiser flere middager med reinsdyrkjøtt nå enn før, kan det tyde på at vi er blitt bedre på å utnytte og variere råvarene, sier Ragnhild Kolvereid i MatPrat.

nyheter