Nyheter
Service 7 tar kaka
RYGGE: Dypfryste kaker tar skikkelig av i servicehandelen. Norske forbrukere har adoptert kaffebar-kulturen, og nå tar de gjerne en kake til kaffen, også. I 2005 var kake-veksten oppe i nesten 40 prosent; i 2006 økte de 14 prosent til.
541 tonn dypfryste kaker kjøpte norske forbrukere i servicehandelen det siste året.- Det er spesielt kakene som kommer dypfryste, som butikken kan slenge rett inn i disken, som har en formidabel vekst, forteller Fredrik Lid Annaniassen i MarkedsFakta, som har utarbeidet tallene.
- Men generelt øker alle typer bakeoffprodukter og dypfryste bakervarer, forklarer Annaniassen. Tallene hans viser at i slutten av 2005 hadde salget av dypfryste kaker økt med nesten 40 prosent på et år - og de siste tallene, fra utgangen av august, viser en økning på enda 13,9 prosent.
MANGFOLD
Baxt dominerer kakemarkedet, med en markedsandel på over 70 prosent av de dypfryste kakene som selges i servicehandelen. - Kjedene er blitt utrolig mye mer dyktige til å få mangfold og satse i mattilbudet også innenfor KBS, sier markedsdirektør Marius Johannesen.
Han trekker frem kjeder som 7-Eleven, Deli de Luca, On the Run, Fresh og Statoil. - De har hatt en heving i tilbudet, og varetrykk og eksponering er blitt mye bedre ute i butikkene. Det er ekstremt viktig, mener Johannesen.
For sin egen del er han opptatt av å levere produkter som skiller seg fra den tradisjonelle, norske hvetebaksten og gir innovasjon i kategorien. - Det er slett ikke noe nytt produkt, men amerikansk er i Norge er et ungt tilbud hvis vi sammenligner med solskinnsboller og skolebrød, som vi er oppvokst med alle mann. Det har skjedd veldig mye de siste seks-sju årene.
KAFFE, MELK OG KAKE
- Coffeeshop-kulturen har endret veldig mye. På få år kjøper vi melkebaserte kaffedrikker på en helt annen måte enn før. Varegrupper som muffins, cookies og donuts assosieres veldig med den amerikanske trenden, sier Marius Johannesen.
- Vi farter såpass mye mer at vi har fått Starbucks inn på kroppen, og serier som Ally McBeal og Friends kretser rundt det å ha det bra og sitte på kaffestedene.
Kakeleverandørene øker i dagligvarebutikkene, også. - For vår del var det på dagligvare det hele startet med Aunt Mabel's singlepakkede muffins. De store supermarkedkjedene har fått bra bredde på amerikanske kaker, men det selges mange muffins også i kjeder som Kiwi og Rema, forteller Baxt-direktøren.
