Nyheter

Sikrer lokalmat på hotellrestauranter

KSL Matmerk har i et prosjekt for Rica Hotell Norge sikret hotellkjeden leveransedyktighet fra småskalaprodusenter i eget nærområde.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 19.05.2011 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Torsdag 19. Mai overleverte KSL Matmerk og Rica sluttrapporten for prosjektet til LMD og Innovasjon Norge, som har vært med å finansiere matmangfoldstiltaket til hotellkjeden. Over 100 småskalaprodusenter leverer nå til Rica. Siden oppstarten har det vært kjøpt inn lokalmat for nærmere 9 millioner kroner.

Rica Hotel har på 21 hoteller lagt til rette for en egen synliggjøring av småskalaprodusenter via «Lokal mat på menyen»-prosjektet. Kjeden har brukt KSL Matmerk for å kvalitetssikre produsentene.

Prosjektmedabeider Jarle Torgersen i KSL Matmerk mener at samarbeidet med Rica har gitt mange småskalaprodusenter en økt forståelse for nytten med markedsarbeid.

– Mange produsenter har i utgangspunktet ikke sett produktets gode historie og markedspotensial, men har gjennom dette prosjektet fått det synliggjort, sier Jarle Torgersen.

nyheter