Skinka frå Skjåk ? enda en gan

Å satse på kvalitet, mangfold, lokal egenart og særpreg blir en viktig overlevelsesstrategi for norsk landbruk framover. En åpen konkurranse med utlandet på pris er vi dømt til å tape. Vi har ikke en sjanse i høgkostlandet Norge om vi ikke legger til en kvalitet og opplevelse til produktene våre utover det å få mett mage. I Norge har vi både kostnadsnivå og klima mot oss, så vi må være forberedt på at vi i økende grad finner utenlandske og billigere alternativer i butikkene. Hvis vi ikke klarer å legge en identitet, en tillit eller en historie til våre produkter så vil vi ikke klare denne konkurransen. Så enkelt er det.

Jeg er derfor glad for at det etter hvert blir mer oppmerksomhet omkring kvalitet, mangfold, sortiment og særpreg når det gjelder matvarer. Maten er for folk flest i ferd med å bli noe mer enn gram, kalorier og vitaminer. Norsk landbruk må i framtida ta mål av seg til å være noe mer enn en volumleverandør. Fremtidens forbrukere vil ha andre preferanser i hodet sitt når de etterspør mat. Det må utvikles strategier for å bygge opp en tilbudsside som kommer til å tilfredsstille den voksne, moderne forbrukers etterspørsel om 7-8 år. Her vil mangfold, kvalitet, merker, lokal egenart og lignende være sentrale valgkriterier.

Look to Voss!Som politiker reiser jeg mye rundt og opplever at folk er stolte av sin mat med lokal egenart ? stolte over det spesielle fra landsdelen. Jeg har selv i voksen alder blitt vestlending av overbevisning og bor i nærheten av Voss. Dette er en fantastisk plass med svære mattradisjoner. Det eventyrlige navnet Voss, med flere OL -medaljer enn resten av Norge, utrolige mattradisjoner, røkt mat, vossakorv, smalahove o.l. Dette kunne det vært gjort mye med. Men man er så altfor produksjonsfokusert , istedenfor å være markeds- og merkefokusert. Det er klart at med et navn med den imagen som Voss har og som egentlig er mer en matmetropol enn vintersportssted, så ligger det et kjempepotensiale i matprodukter som så langt har vært en hemmelighet. Og sånn vet jeg vi også kan si om mange andre plasser i Norge.

Ikke bare småskala og nisjeproduksjon.Jeg mener også at det blir feil dersom vi i denne sammenhengen bare ser for oss det vi kaller småskala og nisjeproduksjon. Hvis vi tar utgangspunkt i de svært spesielle og dermed også «eksotiske» (eksotisk, kanskje i motsatt betydning av det vi til vanlig tenker oss) klimatiske og geografiske forholdene som vi driver vårt landbruk under, og det økende fokus på mat som en opplevelse, er det ingen tvil om at våre spesialiserte produkter kan henvende seg til langt større kundesegmenter. Dette bør åpne for at større og etablerte markedsaktører, både private og samvirkebedrifter, øker fokuset på spesialiserte produkter slik at de lettere finner veien til butikkhyllene. Å få aktivisert de etablerte aktørene i arbeidet med å videreutvikle kvaliteten på norsk mat er en av de viktigste utfordringene til verdiskapingsprogrammet i tiden framover.

Skjåk-skinka et eksempel til etterfølgelseJeg håper og tror at folk vil kreve mer kvalitet og sortiment i dagligvarebutikkene. Det er forbrukerne som har makta, og jeg vil oppfordre dem til å bruke den til å etterspørre et bredere utbud, mer lokale og særpregede produkter i butikkene. Jeg vil også oppfordre dagligvarebransjen selv til å bidra til en slik utvikling. Det er mye en vekselsvirkning her der tilbudet også medvirker til å oppdra kunden. Jeg tror framtida ligger vel så mye i den velassorterte og spennende dagligvarebutikken som i lavpriskjedene.

Innen dagligvarehandelen har vi sterke norske bedriftsledere og eiere med basis i Norge. Eiere som Hagen og Reitan og mange andre, med en praktisk forankring i den norske matvirkeligheten. Vi bør bidra til å hjelpe disse med å bringe norske kvaliteter ut og dermed gjøre en jobb for norsk matproduksjon. Jeg hilser derfor Hakon Gruppens lansering av denne skinka fra Skjåk velkommen. Dette er et produkt som er basert på gode råvarer fra bygde-Norge, og tilberedt etter gamle tradisjoner. Skjåk-skinka bør ta mål av seg til å ta opp konkurransen med italienske og spansk-importerte skinker!