Nyheter
Skylder på Gerhardsen
10 KJAPPE: Kjendiskokk Lars Barmen mener dagligvarebransjen har en lang vei å gå. - Jeg pleier å si at Jacobs er som en middels bra butikk i Ungarn, sier Barmen, som mener Gerhardsen har skylden.
1. Hvor handler du?
- Jeg handler på Jacob's på Holtet. Det er min nærbutikk, kanskje Norges største sådan. Den har jo noe av det beste utvalget av varer i hele landet, så det er hyggelig at den ligger så nær.
2. Hva er favorittmåltidet ditt på bensinstasjonen?
- Jeg har ikke bil, og kan ikke huske sist jeg var innom en stasjon.
3. Når vartet du opp med en Grandiosa sist?
- Det har jeg aldri gjort. Pizza lager jeg selv.
4. Hva er din største bragd på kjøkkenet?
- Det er vanskelig å si. Jeg er veldig opptatt av råvarene. Det er de som bestemmer om maten blir bra. Og ofte er det ikke de jeg finner i butikk, men får tak i selv. Norske skalldyr, for eksempel, de er i verdensklasse, og som er aller best om jeg fisker dem selv.
5. Hvordan sjarmere deg i matveien?
- Det viktigste er at det er lagt sjel i det, at en har tenkt noe med det og brukt tid på det. Da er det det samme om det er hamburger eller hummer.
6. Hva er det særeste du har spist?
- Oi, den lista er lang. Jeg har vel prøvd det meste, men kokt svinelivmor i Vietnam var jo ganske sært. Og heller ikke noe godt. Og så har jeg spist andeegg i Filippinene, som kokes to dager før egget skal klekkes. Om det var godt? Jeg spiste bare ett, for å si det sånn.
7. Liker du å handle?
-Tja... problemet er at du blir matlei når du bare skal lage mat til deg selv. Det er sjelden jeg vet hva jeg skal ha til middag før jeg kommer i butikken. Det kommer litt an på råvarene. Jeg begynner kanskje med en blomkål og ender opp med lam.
8. Hvem har ansvar for å handle inn til husstanden?
- Siden husstanden bare består av én person, så må det nesten bli meg.
9. Når handlet du på Svinesund
sist?
- Det har jeg heller aldri gjort. Men jeg plukker gjerne meg med noe bra fra andre land når jeg er ute og reiser.
10. Hva vil du si til norsk dagligvarebransje?
- Da vil jeg si som jeg pleier å si til butikksjefen på Jacob's, at Jacob's er en middels bra butikk i Ungarn. Bransjen har en lang vei å gå for å komme på nivå med andre land. Det gjelder både utvalg og kvalitet. Det viktigste er kanskje brød og bakevarer. Frukt og grønnsaker er blitt veldig bra, men kjøtt- og fiskedisken kan også bli bedre. Jeg skylder gjerne på Gerhardsen for at det har blitt sånn. Den nøysomhetspolitikken etter krigen, der du var fornøyd med det du fikk .Tidligere ble du sett på som sær hvis du spurte etter noe du hadde sett i utlandet. Men nå er det heldigvis ikke så ille lenger. Det har skjedd veldig mye de siste seks-syv årene, det skal bransjen ha. Jeg bare håper det fortsetter sånn
