Sliter med å få betalt

Det enkle og lettlagede står for en stor del av nylanseringene i dagligvare- og servicehandelen. - Mindre husstander, folk som lever lenger og skal ha god mat selv om de er på institusjon, og behov for noe raskt, oppsummerer Stig-Yngve Pedersen. Han er sjef for CFS Nordic, som spesialiserer seg på convenience-emballasje.

- Kilospakker med kjøttdeig får du knapt nok kjøpt. Kanskje i Trøndelag og på Vestlandet, men ikke her, konstaterte han da han snakket i Oslo; på frokostmøte for Den Norske Emballasjeforening.

Rett på grillen

Pedersen forteller at det som øker mest av nylanseringer på ferdigmat, er kjøtterstatninger. - Men de som selger vegetabiler og fisk, sliter enda mer enn kjøttprodusentene med å få betalt for det de lager. Det har gjort at de fokuserer veldig på nye måter å presentere produktene på. Se hva Bama har gjort for eksempel med masse tapas, sier han.

- Det samme ser vi med fisk. Findus har masse gode varer. Aker Seafoods har mye godt i disken. Aluminiumsskålene fra Lerøy er kanon. Det er bare å ha dem rett i ovnen eller legge dem rett på grillen. Prior har også et veldig bra produkt her. De bruker emballasjen til noe mer vettugt enn bare å bære hjem maten, og så er stekeovnen ren etterpå, konstaterer Pedersen.

Varmmat

Avfallsfokus og reduserte klimagassutslipp er andre viktige poenger for den som utvikler ny emballasje og produktene inni. Og dessuten opprinnelsesmerking:

- På pakken med fisk vil du kunne se hvilket fangstfelt fisken kommer fra. Har noen av dere tatt opp torsk i Oslofjorden og sett på leveren dens? Den er skrumpet som hos en gammel selger!

Stig-Yngve Pedersen ser klar vekst i helseposisjonert frossenmat, mat med ferske råvarer og ferske, varmebehandlede produkter. Han trekker frem sin egen, gamle nærbutikk på Halsa i Helgeland, som er blitt Ica Nær. Samtidig har den fått et eget skap med ferdigstekte produkter som er varmet i pose og kan tas med hjem. Fordelen er at kundene har så kort vei hjem at maten er varm ennå når de kommer dit.

Kjedene designer

- Nå ser vi en differensiering i forskjellige typer butikker. Folk er villige til å betale mer i høysegmentet. Men selv Aldi begynner å komme inn med kvalitetsvarer, og Lidl er en mellomsegment-butikk som selger masse varer med høy kvalitet, sier Stig-Yngve Pedersen.

CFS Nordic arbeider tett med kjedene. - Supermarkedene designer ny emballasje som de skal få leverandørene sine til å bruke. Det er veldig vanlig ute i Europa. Nå kommer det til Norge, konstaterer Pedersen.