Nyheter

Spiser stadig mer parmaskinke

Nordmenn spiser stadig mer Parmaskinke året rundt. Lynx Porter Novelli, som er informasjonskontor for Consorzio di Prosciutto di Parma i Norden, har registrert over 20 prosent økning av eksportert skinke til Norge det siste året.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 07.05.2013 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Veksten er på 110 000 pakker skivet skinke og 1 000 hele skinker i forhold til året før.

Hertugskronen er garantien på ekte parmaskinke. Kun skinkepakker med kronen og hele skinker med det brente merke kan kalles seg ekte Prosciutto di Parma. Bare de beste skinkene, som er lagret i 12 måneder, merkes med kronen og kan selges som parmaskinke. I år er det 50 år siden hertugskronen ble etablert.

– Jubileumet er en viktig anledning til å gi anerkjennelse til vår historie, historien om våre produsenter og vårt produkt. Mye har skjedd siden 1963. Den gang var det 23 selskaper som produserte knapt 53 000 merkede skinker. I dag teller vår forening 150 medlemmer som produserer 9 millioner parmaskinke hvert år, sier Paolo Tanara, leder av Consorzio del Prosciutto di Parma.

nyheter