Nyheter
Stort sett bra hygiene i ferskvareavdelinger
69 prosent av ferskvareavdelingene i Hedmark og Oppland hadde ingen eller små avvik da Mattilsynet gjennomførte uanmeldte inspeksjoner på alle butikkene med ferskvaredisk på sensommeren.
Totalt 67 butikker med ferskvareavdeling eller ferskvaredisk fikk besøk i perioden juli til september 2014.
– Vi ser likevel enkeltbutikker som har et forbedringspotensial. De må skjerpe seg, sier Helga Fossum, seniorrådgiver i Mattilsynet i en pressemelding.
En avdeling fikk umiddelbart pålegg om å vaske ned sine lokaler, 19 ferskvareavdelinger fikk pålegg på grunn av manglende renhold, orden og vedlikehold, samt utilfredsstillende varmholding og nedkjøling av næringsmidler. 47 avdelinger hadde ingen mangler.
– Virksomheten som måtte vaske ned lokalene sine hadde forsømt renholdet over tid slik at det under benkenivå hadde bygget seg opp urenheter og belegg. Vi ga hastepålegg for å få en umiddelbar bedring og dermed hindre helsefare, sier Helga Fossum.
Av de øvrige 19 butikkene som fikk pålegg var det flest mangler vedrørende renhold, orden og vedlikehold i lokalene, samt utilfredsstillende varmholding og nedkjøling av næringsmidler. Halvparten av butikkene hadde flere forhold å rette opp i, mens andre halvparten fikk pålegg kun for ett forhold. 10 butikker fikk pålegg relatert til sitt egenkontrollsystem. Avvik på internkontroll henger ofte sammen med avvik på andre forhold da det viser at egne rutiner ikke blir fulgt. Eksempelvis skal internkontrollen inneha rutiner som ivaretar renhold, temperaturstyring og håndtering av næringsmidler
– Vi synes det er urovekkende at disse virksomhetene ikke klarer å følge sine egne rutiner. De fleste har rutiner på plass, men etterlevelsen ser ut til å mangle, sier Helga Fossum.
I dette tilsynet ønsket Mattilsynet å inspisere hvordan ferskvarer eller lettbedervelige matvarer som kjøtt, ost eller fisk håndteres, oppbevares, tilberedes, varmebehandles og nedkjøles i butikken og om lokaler og utstyr var egnet for formålet. Da det håndteres lett bedervelige matvarer i stort omfang, er det av stor betydning for mattryggheten at virksomhetene har nødvendig kompetanse og gode interne rutiner for å sikre trygg mat. 47 av 68 butikker har ingen eller små avvik
