Nyheter

Suksess med svinnprosjekt

På ett år har Spar redusert svinnet i butikk med nærmere 2,8 millioner kroner. Prosjekt Restekjærlighet er en suksess.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 05.12.2013 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Som supermarkedkjede har vi et ansvar i forhold til miljøet. Vi har 276 butikker land og strand rundt, og er en viktig del av mange lokalmiljøer. Vi ønsker å gjøre en verdifull innsats og være en bidragsyter til at vi totalt sett kaster mindre mat, sier prosjektleder for Restekjærlighet, Espen Andersskog i Spar.

Prosjekt Restekjærlighet går ut på å sette nedprising av varer med kort holdbarhet i system. Trygg mat-rutinen i Spar innebærer at mat som har to dager igjen av «best før»-dato fjernes fra butikkhyllene. Varene som ikke benyttes i varmeskap, eksponeres nå med merking i disk, side om side med ordinære produkter.

– Det er viktig for oss å presisere overfor kunden at kvaliteten på varene er like god og at redusert pris kun er en kompensasjon for kort holdbarhet - kunden skal ha et reelt valg til å gjøre et bevisst valg, sier Andersskog.

Spar Nordstrand i Oslo har kjørt prosjekt Restekjærlighet siden i høst, og allerede sett at det bærer med seg mye positivt. Butikken har i utgangspunktet kjørt varer med kort holdbarhet til produksjon i ferskvaredisken, og hatt lavt svinn, men hadde et ønske om å redusere svinnet ytterligere.

– Det er et enkelt system å forholde seg til, og vi ser for eksempel at varene som ikke benyttes til produksjon i butikken kan unngå å havne på svinn-listen, sier kjøpmann Jan-Ivar Florentz.

Per i dag er 61 av 276 butikker på løsningen. – Potensialet er stort, vi gleder oss til fortsettelsen når enda flere butikker kommer med, sier Andersskog.

nyheter