Forskere er fortsatt uenige om både hva som defineres som ultra-prosessert mat og om det gir økt kreftrisiko eller ei.Illustrasjon: Dreamstime.com

Nyheter

Svak kobling mellom ultra-prosessert mat og kreft

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 28.02.2018 - 10:41 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Folk som spiste mye svært bearbeidet mat fikk oftere kreft, ifølge en fransk undersøkelse.

Begrepet ultra-prosessert mat er hentet fra et nylig introdusert klassifiseringssystem som deler opp matvarer i fire kategorier: Uprosessert eller minimalt prosessert mat, prosesserte kulinariske ingredienser, prosessert mat og ultra-prosessert mat. Eksempler på ultra-prossesert mat er poseretter og plastpakkede muffins, ifølge forskning.no, som omtaler studien.

Vi spiser stadig mer av den mest bearbeidede maten. Nå har franske forskere undersøkt om det er noen sammenheng mellom ultra-prosessert mat i kostholdet og risiko for ulike typer kreft. De fant en svak kobling, og risikoen økte i takt med andelen ultra-prosessert mat i kostholdet. Men effekten var liten.

Forskning.no skriver at undersøkelsen ikke kan si om det er maten i seg selv som gi økt risiko for kreft. Man vet for eksempel at mennesker som spiser mer ultra-prosessert mat også oftere røyker, trener mindre, har lavere utdannelse og spiser flere kalorier.

Det er også uenighet blant forskerne om begrepet ultra-prosessert mat. Og uansett må mye forskning må til før vi vet noe sikkert om sammenhengen mellom svært bearbeidet mat og kreft.

nyheter