Tiåring fikk ansiktsløftning

Meny Haslsenteret i Sandefjord serverte over to tusen retter med helgrillet lam og annen grillmat til kundene da 10-årsjubileet ble feiret tidligere i sommer. Men at butikken har blitt ti år er absolutt ikke noe påskudd for butikksjef .omas Oddenes til å ta en pust i bakken. Pauser har det i grunnen vært relativt få av siden Oddenes kom inn som butikksjef; det skjedde da Norgesgruppen kjøpte den kjøpmannseide butikken for et års tid siden.

- Det har gått i ett. Vi har brukt mye tid på å bygge og space om hele butikken, sier Oddenes. Han er godt fornøyd med resultatet: bedre bruttofortjenste og en økning i snitthandelen på hele 15 prosent.

- Vi har fått et mye mer logisk handlemønster, og vi har fjernet alt av sjokkselgere som gjør at butikken fremstår som større og romsligere. Det har gjort at vi også har fått plass til mer breddevarer, forteller Oddenes, som også fjernet den søndagsåpne kiosken som butikken hadde tidligere, og doblet kaffesalget ved å flytte varegruppen

Bedre på svinn og lønn

Oddenes har også fått på plass et helt nytt team i butikken, det beståer av til sammen 93 medarbeidere. Og det er i hovedsak disse som bidrar at butikken øker, ifølge Oddenes. - Vi må tenke service hele tiden. Det er de ansatte som er det lille ekstra som gjør butikken spesiell. Derfor er det kjempeviktig å gi de ansatte muligheter og skape et godt arbeidsmiljø, sier Oddenes.

Men stor stab til tross, lønnskostnadene har gått ned, og det samme har svinnet. - Svinnet har vi kuttet med ett prosentpoeng hittil i år. Det handler om å ha fokus hele tiden. Vi går gjennom rapporter hver uke for å bli bedre, sier Oddenes, som tidligere drev Meny på Liertoppen. I tillegg har han ti år i Coop bak seg.

Må være annerledes

- Det har vært mye jobb det første året. Nå jobber vi for å stabilisere omsetningen og driften, sier butikksjefen til Handelsbladet FK.

- Med fem Meny-butikker i Sandefjord er konkurransen hard. Da må du være kreativ og nytenkende, og det er viktig å sparre med industrien, tilføyer .omas Oddenes, som har fylt en bil med Imsdal Fruktvann og plassert den midt i butikken. - Vi solgte en pall med Fruktvann på en uke, og bilen har vi allerede fått inn bud på, sier Oddenes, som likevel ikke har noen planer om å selge gliset med det første. - Vi kommer til å bruke den til mye rart fremover. Vi skal gi kundene en litt annerledes handleopplevelse, lover Oddenes.