Nyheter
Tror på maten, men ikke på til
Forbrukerne fordeler ansvaret for E. coli-krisen likelig mellom Gilde og Mattilsynet. Men de var langt oftere fornøyde med Gildes informasjon og håndtering av saken, enn de var med Mattilsynets. Det viser en Sifo-undersøkelse.
Mye tyder på at Gildes første håndtering av E. coli-krisen har vært et skoleeksempel på hvordan en slik situasjon skal møtes. Før utbruddet hadde Mattilsynet svært høy troverdighet hos forbrukerne, og industrien svært lav. Bildet endrer seg under krisen, viser en undersøkelse som Sifo har gjort for Forbrukerrådet.
Dataene ble samlet inn da det ble avdekket at Sognemorr var smittekilden, og ikke kjøttdeig, men undersøkelsen rakk ikke å fange opp at Gilde hadde distribuert varer som skulle vært trukket tilbake.
GILDE MER TROVERDIGE
På forhånd trodde bare syv prosent at matindustrien ville fortelle den hele og fulle sannheten hvis det skulle oppstå en matskandale i Norge. I etterkant av krisen var det 47 prosent som mente Gilde fortalte hele sannheten om denne aktuelle saken. Det var færre, 40 prosent, som trodde det samme om Mattilsynet i E. coli-saken.
Samtidig har saken fått mange til å endre praksis på kjøkkenet. Hele 60 prosent av alle kvinner og nesten annenhver mann sier de enten har begynt å steke kjøttet bedre og/eller har begynt å bruke forskjellige redskaper til ulike råvarer. Mye tyder på at E. coli-saken har bidratt til en dramatisk bedret kjøkkenhygiene, skriver Sifo i sin rapport.
TRASSIG TILLIT
Mange spiser mindre av eller har sluttet helt å spise enkelte matsorter. Likevel har norske forbrukere svært høy tillit til maten sammenlignet med andre land i Europa. Endringer i praksis er også en slags kritikk, men går ikke tilsvarende ut over forbrukernes uttrykte tillit til mat.
- Det er vanskelig å forklare hva denne trassige tilliten skyldes, sier Sifo-forsker Lisbet Berg. Hun antyder at forbrukerne oppfatter E.coli-krisen som et engangsfenomen og at maten i prinsippet er like sikker som før. Undersøkelsen viser at minst like mange som før foretrekker norskprodusert mat. - Det skal tydeligvis mer enn én stor matskandale til for å velte nordmenns tillit til maten, sier Berg.
Når forbrukerne må velge hvor de skal plassere ansvaret for norsk matsikkerhet, peker 57 prosent på det offentlige (Mattilsynet), mens 36 prosent plasserer hovedansvaret hos markedsaktørene (butikker og produsenter). Bare fire prosent mener at forbrukerne selv har hovedansvaret.
