Utfordrer storkioskene

- Servicehandelen sprer seg mot servering. Da må vi gå andre veien. Vi kommer til å se mer av slike ting i årene fremover. Det vil utfordre alle aktørene, sier adm. direktør Robert Nes i Umoe Catering Cafe til Handelsbladet FK.

Umoe Catering Cafe er en av fire divisjoner i Umoe Catering, og direktøren kjenner dagligvarebransjen og servicehandelen godt. I perioden 1991 til 1998 var Nes leder for ACNielsen Norge.

STRATEGI

Pronto Pronto er allerede på plass med den første storkiosken i det nye konseptet, i et av de nye sykehusbyggene til St. Olavs Hospital i Trondheim. Bærebjelkene i nyvinningen skal være kioskvarer, et stort fastfood-tilbud, et eget kaffekonsept og moderne design.

- Vi trenger rett og slett et kiosktilbud i porteføljen vår, og det er flere grunner til det. Vi ønsker å etablere oss med serveringstilbud på sykehus, flyplasser og kjøpesentre, og da må vi ha et bredt tilbud som også omfatter storkiosker. Samtidig skal Pronto Pronto også stå på egne ben. Det betyr ekspansjon, sier Robert Nes.

PORTEFØLJEN

Umoe Catering Cafe omsetter for 375 millioner kroner i året, og omfatter Pronto Pronto, Cafe Opus (25 enheter) , La Baguette (20 enheter), kaffebarkonseptet Beans (1 enhet) , Fattigmann (8 enheter) og lufthavnservering (2 enheter).

Ambisjonene er kort og godt vekst, og det neste store målet er lufthavnserveringen i Tromsø som snart blir lagt ut på anbud. Umoe har allerede sikret seg Flesland og Sola.

- Vi syr sammen et opplegg i anbudskonkurranser der vi tar vi i bruk mange av konseptene våre, som Pronto Pronto. Det at vi eier de fleste av konseptene er en stor fordel, det gir oss frihet og nye muligheter, sier Nes.

BUTIKKEN NESTE?

Kjedekonseptene til Umoe er på plass i mange kjøpesentre, og kanskje blir dagligvaren neste stopp. Fattigmann-konseptet, som består av mindre håndverksbakerier der kundene kan se at det blir bakt, er blitt en suksess. Omsetningen er fra seks til ti millioner kroner. Adm. direktør Robert Nes åpner døren for Fattigmann-etableringer i store dagligvarebutikker.

- Det er en mulighet vi ser på, som shop-in-shop-løsninger. For butikker som satser på ferskvarer og kundeopplevelser, passer dette svært godt inn. Vi ser at det trekker folk og at det har truffet markedet. Det betyr at vi ser på flere nye etableringer, sier Robert Nes.

REITAN UT, ULLTVEIT-MOE INN

Umoe Catering eies av industrilederen og milliardæren Jens Ulltveit-Moe. Startporteføljen kom da Reitan solgte ut serveringsbiten etter oppkjøpet av Narvesen for noen år siden. Det var blant annet Peppes Pizza, T.G.I. Fridays og Burger King som ble med over til det nye serveringslaget til Ulltveit-Moe. Siden er det blitt påfyll av flere konsepter, slik at det nå dekker alt fra trendrestauranter til kaffebarer. Og et nytt storkioskkonsept.