Nyheter

Mangfold og vekst som drivkraf

GRØNLAND I OSLO: ? Drivkraft nummer én i vårt produktutviklingsarbeid er å skape mangfold og vekst. Det har vi lykkes med fordi reduksjonen i melkeforbruket er erstattet med betydelig vekst i flere nyere meierikategorier, sier visekonsernsjef Hanne Refsholt i Tine.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 22.03.2004 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

I samme forbindelse understreker hun at målsettingen ikke bare er å skape vekst og lønnsomhet for Tine, men selvfølgelig også for handelsleddet. Ytterligere en ledetråd er at produktutviklingen ikke skal skape for mye kannibalisering, selv om det alltid vil finne sted en naturlig utfasing av eldre produkter.

Fantastisk utvikling? Kommer omsetningen av et produkt under et visst nivå, tar vi det ut av sortimentet, men dette skjer alltid i forståelse med med kjedene, understreker Refsholt. Hun mener at produktutviklingen på meierisiden begynte på alvor først på 80-tallet:? Fra en tid da det stort sett dreide seg om melk. gulost og brunost, er det skjedd en fantastisk utvikling innen produktsegmenter som smakstilsatt melk, yoghurter, fruktdrikker, desserter og dessertoster.

Sesongvarianter? Inklusive alle forskjellige pakningstyper har vi idag over 1.100 produkter, og bare innenfor ost har vi mer enn 70 sorter. Sortimentet er så stort at knapt noen norsk dagligvarebutikk i dag kan tilby sine kunder alt, og mangfoldet bare øker, fastslår Refsholt. Hun trekker frem nye sesongvarianter av yoghurter ? «en smak av vinter, vår sommer, høst» ? og høstens eplejuice av epler fra Hardanger og vinterens laget av epler fra Tyrol. Videre har en rekke nye produktvarianter basert på kvarg, kesam og cottage cheese i tokammeremballasje, slått meget godt an i markedet.

LettvintNår det gjelder trender er forøvrig «lettvint» et viktig stikkord, og da ifølge Refsholt i to dimensjoner. Lettvint å bruke, eksempelvis skivet ost, og lettvint å konsumere utenfor hjemmet, det vil si beiteprodukter i første rekke beregnet på kiosk- og bensininstasjonmarkedet.? Ellers er selvfølgelig god smak en viktig ledetråd i alt produktutviklingsarbeid, og etter hvert som levestandarden har steget, har dette aspektet blitt stadig viktigere, sier Refsholt.Hun trekker også frem sunnhetsaspektet som sentralt i all produktutvikling og markedsføring. Lang fokusering på at melkefett er usunt, gjorde at folk satt igjen med den oppfatningen at melk er usunt ? til tross for alle lettproduktene. Nå ser pendelen ut til å snu, og forbrukerne blir mer bevisst alle deviktige næringsstoffene. Refsholt trekker frem melk som kalsiumkilde, og tror blant annet at benskjørhet-problematikken vil bidra til en dreining i favør av meieriprodukter.

nyheter